我的：辣椒炒豆皮

    食材 ：干豆皮、冬筍 、青紅尖椒 　　  
　　調味料： 美極醬油、 花椒油、 辣油 、　生抽 、姜  
    制作： 
    1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身后，切寬條待用。 　　  
　　2．冬筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。 　  
　　3．青紅尖椒洗干凈，分別切小斜刀片。 　　  
　　4．生姜洗凈刮去皮，切成末。 
    5．起鍋，鍋中倒入少許精制油，放入姜末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。 
　　6．另起鍋，鍋中倒入少許精制油，放入冬筍片煸香，放入豆皮條煸透。然后放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入青紅尖椒炒勻，淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。