據了解，苦蕎是作糧用的蓼科植物，主要產于我國高寒山區，與人們所熟悉的何首烏、大黃等是親兄弟，有著的營養保健價值和非凡的食療功效，是糧農組織公認的糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五谷”，三降食品（、降血糖、降血脂），其營養價值是普通甜蕎麥的100多倍。苦蕎麥的營養吃法也越來越被人所重視。
傳統苦蕎麥一般做成苦蕎健茶泡水喝，茶水口感清醇蕎香，色澤金黃微翠，營養容易吸收，喝一杯苦蕎健茶相當于吃2斤苦蕎面。
苦蕎麥加茶葉?？嗍w麥可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
苦蕎麥加酸奶?？嗍w麥的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。
苦蕎麥加大米（小米）?？嗍w麥加大米（小米）是粗糧細糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養吸收更。
苦蕎麥茶、苦蕎麥酸奶、苦蕎麥粥，讓苦蕎麥在我們的餐桌上更加美味起來吧！
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