餛飩餡的做法

餛飩餡的做法

mm98979:

1、餛飩肉餡的做法
準備好雞蛋、豬肉末、香蔥、姜末、色拉油、香油等、嫩肉粉以及香精、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，先將姜洗切末，蔥洗凈切成小段，將兩樣東西和肉末一起放入碗里了，打入一個雞蛋，加入適量的嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許，*后加入色拉油攪拌，色拉油可以使肉質更順滑，多攪一下都可以的，將肉餡充分攪勻，聞到香味后基本就完成了。
2、餛飩素餡的做法
如果你是一個素食主義者，也可以制作素餡的餛飩，我們需要準備筍干、豇豆、油豆腐、洋蔥、黃酒、鹽、糖、蔬之鮮、茶樹油等食材及調(diào)味品。把豇豆、筍干、洋蔥、油豆腐果子等剁碎這是一個較長時間重復性的過程，將食材放入油鍋中炒熟，然后放入鹽，雞精或者蔬之鮮等調(diào)味品，根據(jù)口味需求放料，炒好后放入碗中晾涼就可以了。
3、半肉餡做法
這里我們以香菇肉餡為例子，首先是準備香菇干、肉餡、蔥、姜、蒜等食材。這里選用香菇干是因為味道更為濃郁，我們將蔥、姜、蒜清洗干凈剁碎，香菇泡發(fā)后濾水剁碎，這里肉餡可以根據(jù)個人愛好選擇，里脊肉、肥肉增加口感都是可疑的。把碎料混合在一起，打入雞蛋加入調(diào)味料攪勻就可以了，還可加入芹菜進行提味。

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