路邊攤的涼拌菜太好吃了,請問街邊涼拌菜的調料配方是怎么做的?
不在人前哭泣:
吃過好多回外面賣的涼拌菜了,都差不多總結出經驗了。里面一定要有芝麻油或者干紅辣椒,任何東西少了辣椒的調味,那味道就十分寡淡了。還有就是香葉,洋蔥頭還有麻油,陳醋和蔥姜蒜這些都是必不可少的,再放些蝦皮那就更鮮美了,簡直**美味。
你是剛伯伯:
不得不說外面街道兩旁賣的涼拌菜都特別好吃,我覺得街邊涼拌菜的調料配方是怎么做的里面一定要有辣椒油。辣椒油是*基本的搭配,因為不管什么菜搭配上辣椒油就好吃了。還有就是白糖,陳醋,蒜泥還有料酒,生抽和醬油這些平常家里炒菜就能用到的調味品。