發面餅涼了不硬的秘密

但是發面餅一放涼了就會很硬，怎么做發面餅涼了不硬

wwzhu987:

怎么做發面餅涼了不硬是一個偽命題，因為發面餅放涼了以后都會發硬。這和做的方法無關，但是我們并不是毫無辦法，我們可以在保存的時候，用上一些小技巧，使他放置的時候由硬變軟，那就是將她放在一個深口的碗中，然后用保鮮膜將它封起來，這樣水分就會在碗內保存住。

zuol658:

好吃的食物一下沒有吃完放了之后好像不是那個味道了，我也碰到過發面餅涼了之后變硬的情況。怎么做發面餅涼了不硬，其中*大的關鍵就在于充分的水，在烙餅的時候就可以多放一點水，在放置的時候也可以在盤底撒一些水，再用保鮮膜封住以保存水分。