1949年，即墨縣政府組建了“即墨縣黃酒廠”（1988年7月更名為山東即墨黃酒廠，2010年9月變更為現(xiàn)名山東即墨黃酒廠有限公司）。山東即墨黃酒廠有限公司傳承的即墨老酒“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝被列為省級非物質文化遺產，是該項歷史非物質文化遺產的實際傳承人。

 

即墨老酒以其微苦焦香的風味，深受廣大消費者喜愛，成為北方黃酒的代表。2002年，經(jīng)國家工商總局核準，“即墨老酒”四字成為山東即墨黃酒廠有限公司的注冊商標（注冊號1711263）。

 

山東即墨黃酒廠有限公司是中國酒業(yè)協(xié)會常務理事單位，黃酒分會副理事長單位，食品科學技術學會黃酒學會副理事長單位，即墨市黃酒行業(yè)協(xié)會會長單位。企業(yè)建有山東省“省級企業(yè)實習實訓基地”、海洋大學“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”工程實踐教育基地、青島市即墨老酒生物工程專家工作站、即墨市“專家工作站”和即墨老酒博物館。企業(yè)通過了ISO9001、HACCP等國際標準管理體系和國家誠信管理體系。

 

企業(yè)被認定為省級技術中心、省級工業(yè)旅游示范點、國家AAA級景區(qū)，榮獲青島市A級納稅信用單位、青島市專精特新示范企業(yè)、山東省先進企業(yè)、山東省勞動關系和諧企業(yè)、全國食品工業(yè)優(yōu)龍頭食品企業(yè)等榮譽。即墨老酒1963年就獲得全國評酒會銀獎，1984年獲輕工部酒類質量大賽金杯獎，之后榮獲黃酒節(jié)特等獎、全國輕工博覽會、食品博覽會金獎、布魯塞爾國際評酒會特別金獎、到山東不可不買的100種特色旅游商品、青島市專精特新產品、上海合作組織青島峰會指定用品等榮譽稱號。