2002年，重慶八旺火鍋串串的前身——“八旺閣串串香”正式創立。2008年，正式成立重慶八旺飲食文化有限公司，迄今為止已有15年歷史。旗下有重慶八旺火鍋串串、重慶八旺肆意火鍋以及義鄉堂老火鍋等餐飲品牌。公司擁有自己的底料加工廠和直營店，運營總部擁有連鎖部、營運部、設計部、網絡部、策劃部等部門，企業整體功能相當全面。截止目前，已有加盟店超過200家，遍布全國各地。2016年，更是將連鎖業務拓展到了海外市場。

如今，重慶八旺火鍋串串，已成為重慶火鍋行業中一顆閃耀的新星。