龜仙洞，始建于清·嘉慶元年（公元1796年)，是目前天然溶洞白酒釀葳基地（已榮獲吉尼斯，面積達10萬平方米以上)﹔龜仙洞開創了恒溫緩慢發酵的“洞香醬酒”生產工藝，“洞釀·洞藏”。

龜仙洞，溶洞全長約700米，分上洞、中洞、下洞和靜洞，共有老窖池100多口，其中中洞和靜洞為基灑儲存空間，現儲存10年、20年、30年年份老酒數千噸，下洞和上洞為釀酒車間,建有醬香型窖池108口，基酒儲存量突破20000噸。

龜仙洞特有的溶洞肥沃厚土孕有了豐富的微生物菌群、不可復制的釀酒環境,“看得見的酒蟲,看得見的微生物群”，經過洞藏的酒體更加“溫雅、醇厚、細膩、協調、凈爽”。洞內更有經千年自然形成的四大神獸“青龍、白虎、朱雀、玄武”，承載著習水千百年流傳的祈福文化。

溶洞內藏酒，溫度、濕度恒定(洞內常年濕度18-22c)，這種藏酒環境更加有利于酒類微生物的繁衍和生長，使酒體熟化程度更加充分，在這種藏酒環境內所形成的酒體風味更加醇厚細膩。3.6萬平方米的藏酒規模和上百年的洞內藏酒歷史，形成了天、地、氣、物融為一體的和諧原生態藏酒環境。

步長集團·長濤酒業集團早已做好龜仙洞醬酒產能布局。2019年，步長集團與遵義市政府簽訂了酒旅融合一體化項目發展戰略合作協議，修建年產5000噸醬香白酒生產基地。同時，龜仙洞酒二期醬酒生產基地擴產高達5000噸。生產基地建設完畢后，龜仙洞酒將實現年產10000噸的規模。

在原有醬酒產能、儲能優勢基礎上，2021年5月26日晚，步長集團在習水縣行政中心簽訂了《4萬噸醬酒技改擴能項目投資意向協議書》，計劃斥資150億元，打造4萬噸憂質醬香白酒生產基地。結合酒旅融合的1萬噸產能，龜仙洞會實現5萬噸的產能布局，躋身于醬酒前列，以更加堅實的步伐朝著“百億產值、千億市值”的宏偉目標奮進。