趙成林大師是天津飲食類非物質文化遺產“赤土扣肉”第三代傳人。“赤土扣肉”的前身始源于清代御膳房的一道菜，因用刀切成萬字形，所以叫“萬字扣肉”，據說慈禧非常喜歡，清朝滅亡后，宮廷御廚四散流落民間，此前一直秘不外傳的宮廷佳肴也漸為百姓所知，趙成林大師把“萬字扣肉”進行改良，在烹飪中創造了十八道復雜工藝，使之肥而不膩，味厚肉爛……“赤土扣肉”的名字從此流傳至今。 天津匯香源食品有限公司于2012年成立，公司占地1000多平方米，秉承著誠信經營的辦廠理念，傳承和發揚中國傳統美食的歷史重任，勇于創新，在采用傳統蒸煮的前提下，選用上等肉料，運用真空冷藏保鮮技術，保留了入口香甜，肥而不膩、爽滑可口的美食體驗。 企業經營者深知“民以食為天，食以安為先”的道理，為了讓消費者吃著放心，在食…