貴州居易酒業有限責任公司傾力打造的一款高端醬香型白酒：白居易酒，生產基地占地兩萬余平米，坐落于醬酒圣地-茅臺鎮，處于茅臺鎮7.5平方公里核心產區內，享受得天獨厚的水源、氣候、地址、微生物菌種群等自然資源。

貴州省仁懷市茅臺鎮，擁有釀酒的上等水源、地質、氣候條件，千百年來積累了高超的釀造技術和豐富的釀造經驗，釀造出具有豐富而獨特的微生物群落的醬香型白酒，自古聞名。

白居易醬香型系列白酒產于貴州茅糯高粱、小麥、水為原料，利用獨特自醬香酒釀造工藝。整個勾兌過程完全采使用包括水在內的任何外加物質，從生經五年以上。釣魚臺醬香型系列白酒具醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。

白居易醬香酒采用泥窖發酵，在自然情況下，一個泥窖從建窖到窖的成熟，產出高質量的酒，往往要經過很長的時間。白居易酒整個生產流程遵循12978經典釀造工藝，一個制酒周期內兩次投糧，原料經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒；封壇保存。

經過如此繁復的工藝釀造出來的醬酒，還需要經過三年以上的窖藏，才能投放到市面上，因此種種，醬酒的獨特風味也就在時間的沉淀中逐漸越發濃郁。

白居易（772年－846年），字樂天，號香山居士，又號醉吟先生，祖籍山西太原 ，到其曾祖父時遷居下邽，生于河南新鄭。 是唐代偉大的現實主義詩人，唐代三大詩人之一。

白居易以醉吟先生自喻，稱自己生性嗜酒，并且喜歡吟詩彈琴，因此結交了不少的酒友、詩客和琴侶。白居易“醉吟先生”的雅號也由此而生。白居易不僅愛酒，對于“造酒”也頗有見地。

他在《詠家醞十韻》中說：“獨醒自古笑靈均，長醉如今學伯倫。舊法依稀傳自杜，新法要妙得于陳。井泉王相資重九，曲蘗精靈用上寅。……常嫌竹葉猶凡濁，始覺榴花不正真。甕揭聞時香酷烈，瓶封貯后味甘辛。”(《白居易集》二十六卷)詩中說他家造酒既有杜康的舊法，又有陳岵的新妙方，用的是九月初九的井水，還有五月上旬所做的酵曲……