紹興又稱山陰,古為越國,國史乃酒史。
大禹治水,舉杯論賞;春秋戰國,越王勾踐,臥薪嘗膽,投繆犒師,壺酒興邦,晉.書圣王羲之邀謝安等名士,云集山陰蘭亭,曲水流觴,飲酒賦詩,以酒助興,揮毫書就天下行書--《蘭亭集序》;南宋詩翁陸游,借酒抒情,留下千古愛情詩章《釵頭鳳》。
紹興人善做酒,更愛酒嗎“糯米進倉,釀酒繁忙。”南宋紹興年間,紹興乃山陰,會稽之分,釀酒也分倆大派,又稱,東路酒,西路酒,以東浦為界,東路酒以山陰福和坊,沈永和釀坊為**;西路酒以云集酒坊,湖塘葉萬源盛名。福和坊更以特釀越雕,山陰甜酒風靡全城鄉,山陰福和坊自南宋沿襲至今,現更名為紹興市山陰釀酒有限公司。
紹興市山陰釀酒有限公司坐落于紹興市區小皋埠(古址:山陰福和釀酒坊),廠區占地面積2萬余平方米,近臨鑒湖,十里湖面碧波蕩漾,為釀制高品質的紹興黃酒提供了天然特的資源。公司擁有傳統黃酒生產線和瓶酒裝罐線各一條,檢驗,檢測設備安全,年生產黃酒3000噸,瓶酒灌裝2000噸公司秉承了幾千年的紹興黃酒釀酒工藝,形成了自己特有的釀酒技術及特的“福和坊”品牌,主要產品有加飯,花雕,善釀,香雪等四大類二十幾個品種,并通過了 ISO9001:2000國際質量管理體系認證及國家食品質量安全認證。