2014年中秋月餅個(gè)性化定制成為新亮點(diǎn)

在6月8日舉行的2014年度中國(guó)中秋月餅消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)布會(huì)上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張帥表示，今年中秋月餅大眾消費(fèi)將成熱點(diǎn)，走親民路線成為主流。

張帥認(rèn)為，今年中秋月餅禮盒價(jià)格將整體呈下降趨勢(shì)，百元左右的禮盒將集中涌現(xiàn)。高端繁雜的重包裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為簡(jiǎn)約環(huán)保，產(chǎn)品更富有文化底蘊(yùn)。

記者獲悉，今年的月餅市場(chǎng)形態(tài)和消費(fèi)趨勢(shì)將呈現(xiàn)四大態(tài)勢(shì)：

態(tài)勢(shì)一：消費(fèi)更理性品牌唱主角

隨著節(jié)約、節(jié)儉風(fēng)尚逐步成為一種消費(fèi)習(xí)慣，中秋月餅市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也悄然發(fā)生變化。團(tuán)購(gòu)比例縮小、百姓自購(gòu)比例增加，大眾消費(fèi)成熱點(diǎn)，走親民路線成為主流，品牌消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)、平價(jià)消費(fèi)、網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)將成為今年月餅市場(chǎng)的消費(fèi)熱詞和潮流。

資源整合，品牌之間相互并購(gòu)，成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。張帥表示，中山日威去年底全資收購(gòu)百威食品，在月餅行業(yè)開(kāi)啟了并購(gòu)先河，對(duì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展具有里程碑意義。

態(tài)勢(shì)二：個(gè)性化定制成為新亮點(diǎn)

隨著消費(fèi)理性的回歸，豪華包裝的退市，月餅市場(chǎng)逐步走向健康發(fā)展軌道。為了滿足多元需求，月餅消費(fèi)的多元化格局逐步顯現(xiàn)，企業(yè)、團(tuán)隊(duì)、家庭、民族、口味等根據(jù)自身需求量身定制，成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。

“但是，個(gè)性化定制類消費(fèi)群體不大，市場(chǎng)的不確定性因素很多。作為月餅生產(chǎn)企業(yè)，雖然賺取了服務(wù)，但訂貨量少，批次多，費(fèi)事費(fèi)時(shí)，利潤(rùn)率低，物流不集中，按照個(gè)性化設(shè)計(jì)包裝復(fù)雜等難題成為月餅企業(yè)的困惑。“對(duì)此張帥認(rèn)為，這種消費(fèi)趨勢(shì)目前還是少數(shù)人群，不能成為消費(fèi)主流。

態(tài)勢(shì)三：包裝簡(jiǎn)約樸素大氣

張帥認(rèn)為，今年的月餅包裝將更趨于簡(jiǎn)約、實(shí)用，更加突出民族與品牌文化。比如：鮮艷的中國(guó)紅、雍容的牡丹花、吉祥的中國(guó)龍等元素，都是典型的中華民族文化的符號(hào)和象征。

與此同時(shí)，月餅禮盒價(jià)格整體呈下降趨勢(shì)，百元左右的禮盒集中涌現(xiàn)。高端繁雜的重包裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為簡(jiǎn)約環(huán)保，產(chǎn)品更富有文化底蘊(yùn)。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，今年月餅整體價(jià)格不會(huì)有大的變化，基本與去年持平。

態(tài)勢(shì)四：網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越受消費(fèi)者青睞

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國(guó)新增網(wǎng)購(gòu)用戶2889萬(wàn)，總數(shù)已達(dá)2.71億，因此，月餅網(wǎng)購(gòu)潮將會(huì)爆發(fā)。“這意味著月餅生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商要有充分準(zhǔn)備，要多方面?zhèn)湄洠Ｕ显嘛炁渌颓罆惩ā！睆垘浿赋觯嘛炆a(chǎn)企業(yè)要搶占網(wǎng)購(gòu)商機(jī)，為消費(fèi)者提供支付便捷、配送迅速的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

“另外，時(shí)代特色鮮明的產(chǎn)品今年將受寵。”張帥表示，“中國(guó)夢(mèng)”已成為當(dāng)前的熱詞，中山日威食品公司今年推出了“中國(guó)夢(mèng)”系列中秋月餅，在月餅包裝上體現(xiàn)中國(guó)精神。傳播“中國(guó)夢(mèng)”將成為今年中秋節(jié)的一大亮點(diǎn)。