近年來(lái)，街頭巷尾開(kāi)起了不少烤鴨店，盡管名稱(chēng)不同，如正宗臺(tái)灣風(fēng)味、香港啤酒鴨等，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)--便宜。與品牌烤鴨店和鹵菜店按斤出售的方式不同，這些店鋪的烤鴨按“只”賣(mài)，每只20元左右。為什么這些烤鴨如此便宜，吃起來(lái)如何保證安全衛(wèi)生？
這種烤鴨店生意怎么樣？
18元能買(mǎi)1只，想吃先排隊(duì)
近年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些路邊烤鴨店。這種小店多數(shù)沒(méi)有什么裝潢，有的甚至沒(méi)有門(mén)頭，支起一個(gè)烤爐可以現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，顧客可以清楚看見(jiàn)爐子里旋轉(zhuǎn)的烤鴨。這些烤鴨店“9元半只，18元一只”的標(biāo)語(yǔ)，也讓人覺(jué)得非常劃算。
用什么鴨子能這么便宜？
不用活鴨，而是冷凍白條鴨
近來(lái)市進(jìn)一步了解到，這種價(jià)格低廉的烤鴨，用的并不是市場(chǎng)上售賣(mài)的活鴨或剛被宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。一般而言，白條鴨是指除去鴨毛、表面角質(zhì)、二節(jié)翅和鴨掌的凈膛成品鴨。價(jià)格便宜的各種鴨子菜品，多數(shù)是用白條鴨進(jìn)行加工的。
對(duì)于便宜烤鴨其制作烤鴨的過(guò)程、鴨子的來(lái)源，我們消費(fèi)者并不清楚，也只是聽(tīng)店鋪的人說(shuō)，不知道真實(shí)的情況如何。與其害怕衛(wèi)生有問(wèn)題，是不吃烤鴨。如果要吃，選擇哪一家烤鴨店都一樣，不管是小店鋪、路邊攤，還是大店鋪都一樣，都不是自己在家做的，制作過(guò)程都不清楚，所以只要味道好，吃完沒(méi)有不舒服的地方，那可以了。”吳先生還表示，也不會(huì)天天吃烤鴨，偶爾吃一下，應(yīng)該問(wèn)題不大。
微信客服