現在比較受歡迎的果醋飲料與我們家用的食醋是完全不同的兩款產品，食醋是作為日常的調料，而我們平時說的蘋果醋是一種飲料。
從營養學的角度上來看，醋的主要成分是醋酸和有機酸。醋酸有利于糖和脂肪充分轉化為能量，防止體內脂肪過多堆積，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量。有機酸則有利于維持人體內環境酸堿度的平衡和穩定，使各種代謝和生理功能得以正常進行。
因為醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。因此，有人說醋飲料可以將水果中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素較完整地保留下來，這是有道理的。
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由于添加了不同的果蔬，醋飲料的保健作用也不盡相同。蘋果醋可補心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴張血管、增長紅血球以及防癌等效果。飲用時可以根據自己的身體情況來選擇！
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