現場直擊，中國烘焙“牛人”在南京干了點啥？

伴隨著時代的發展，在12月9～11日，“2018年中國烘焙食品經銷商年會”在南京華泰萬麗酒店隆重召開。本次峰會以“焙享精彩，5th與倫比”為主題，烘焙界主流企業、行業專家以及全國各地經銷商齊聚一堂，共商行業未來發展。

自2014年，糖煙酒周刊聯合烘焙行業大商代表成立了中國烘焙食品經銷商商會以來，至今已舉辦了五屆峰會。如今，“中國烘焙食品經銷商年會”已成為業界流行趨勢的風向標，更成為烘焙行業交流經驗、分享心得質的互動平臺。

廠商交流

順應行業發展趨勢，才能讓企業更加出色

作為本屆中國烘焙經銷商商會五典的東道主，嘉能食品有限公司總經理曹征軍發表了重要講話。曹總強調，我們期待整個供應鏈能達成共識緊密合作，在快速增長的烘焙市場，為中國的食品制造業作出應有的貢獻。

今年，張學超會長直接參與管理的十三家公司取得三年翻倍的成長業績，完成了由個體戶向公司化運營成功轉型，實現了客戶，員工，股東，消費者，多贏的良好格局，也在業界贏的良好的商譽。借此一年一遇的難得機會，曹總也呼吁更多的會員加入中國烘增經銷商商會，共同踐行“新鮮、可靠買得到”的經營理念，共同推動行業進步，為客戶和消費者，創造良好的經濟價值和美好的體驗!

此外，福建泓一實業有限公司董事長王培新王總，作為廠商代表也進行了發言。王總講到泓一在今年5月，正式啟動“每天有面包”的項目，強調無論是經銷商，還是廠商，每天都在為更好的生活而努力,每天都在思考企業如何更好的發展。

而泓一食品已經走過了25年，至今依然努力拼搏，并通過不斷孵化以及優化品牌,讓企業有更好的未來。此次，泓一順勢而為，加入面包大軍之中,希望借著面包的風口，做個有溫度的面包品牌。

行業解讀

關注零售多元化、渠道多樣性，應對行業風口

在本屆中國烘焙食品經銷商年會現場，《糖煙酒周刊》副總編輯梁劍做了《產業重構、商業變革和商會展望》的主題演講。

梁劍指出，2016 -2020年是中國食品行業的重構期，從消費者到品類、產品、渠道、傳播推廣、品牌再到價格都將實現重構以及顛覆性的變化。

而在重構中場，需要解決的核心問題是關系重構，以消費者關系、員工關系、廠商關系以及零供關系四類關系為主，只有將這四類關系處理好，才能更好地實現產業重構。梁劍還提到，目前中國食品行業仍處于品類爆發期，更年輕、再升級、原料和技術創新、新興場景將成為行業發展的動力源泉！

此外，近年來零售+餐飲、餐飲+零售、020、拼團、訂閱、平臺電商、自營電商、拼團電商、海外購、無人店、無人貨架、自販機等紛紛崛起，零售日益多元化，渠道的多樣性也日漸凸顯，作為經銷商必須重點關注渠道變化，以此應對行業風口。

在分享的，梁劍也呼吁大家不僅要做賺錢的經銷商，更要做個值錢的經銷商！

品類趨勢

網紅烘焙產品，成年輕消費者

凱度消費者指數營銷總監劉建永也帶來了精彩演講。劉建永認為，目前烘焙行業，網購、便利性渠道正在引領行業增長，線上占比仍有較大的提升空間。雖然現代大型商超依然是的現金流，但是電商及便利渠道則是未來的潛力區。

同時，劉建永強調作為新興消費主力的90、00后在消費過程中以“我”為主，更愿意為喜歡的產品買單，他們追求顏值和享受，口味、包裝以及廣告對這類消費者的影響更為明顯。此外，無論是視頻、社交還是游戲元素，都是契合年輕消費者的營銷內容，因此曝光度較高的網紅烘焙產品成為了年輕消費者的。

而在推動烘焙行業發展的過程中，以消費者為中心，能夠滿足消費者健康、即食、個性化需求的產品將成為推動主力。同時，以產品為立足點，以體驗為溝通點，通過全渠道策略，線上線下融合互動，滿足社交屬性，提升不同消費場景的體驗，才能進一步促進烘焙行業的發展。

另一位凱度消費者指數營銷總監李化雪也帶來了主題名為《以客戶為需求為核心的創新為品牌贏取新客戶 》的主題演講。

在本次分享中，她與在場企業和經銷商朋友共同分享了為什么要創新？中國快消品市場如何創新？創新的四個核心原則以及全球創新方向解析四個主要問題，闡述了創新的價值，并全面剖析了創新對于快消品行業的重要意義。

以上是對現場直擊，中國烘焙“牛人”在南京干了點啥？的相關新聞，本次峰會不僅有專家大咖的深度分享，為推動廠商無縫對接，還特別設立了陳列展示、溝通互動等環節，上百款烘焙新品集中亮相，引起了在場經銷商的廣泛關注。