如今隨著社會(huì)在不斷的提高，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)健康的休閑食品才是大多數(shù)消費(fèi)者的。醫(yī)學(xué)研究表明，健康的腸道是整體健康的基礎(chǔ)，消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更需要可以支持自我保健和健康免疫系統(tǒng)的食物。目前，各個(gè)食品生產(chǎn)商和品牌商都開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)涉足消化健康相關(guān)的食品飲料領(lǐng)域，益生菌和益生元，以及一些發(fā)酵食品成為了市場(chǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新的熱門(mén)焦點(diǎn)，而在2019年，一些常溫保存的含益生菌類(lèi)產(chǎn)品將引起更多的關(guān)注。
根據(jù)全食超市的說(shuō)法，新的益生菌菌株如凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30和凝結(jié)芽孢桿菌MTCC 5856，很有可能使得更多食品成為貨架穩(wěn)定的常溫保存食品。許多以健康為焦點(diǎn)的品牌也正在嘗試除了傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品之外的益生菌產(chǎn)品，如在格蘭諾拉麥片、燕麥片、堅(jiān)果醬、湯和營(yíng)養(yǎng)棒等產(chǎn)品中添加功能性益生菌成分。
1、家樂(lè)氏：Hi! Happy Inside益生菌谷物杯
今年11月，家樂(lè)氏公司新推出了Hi! Happy Inside谷物杯產(chǎn)品，并將其打造為一種“三合一”組合，每份產(chǎn)品包含8~9克纖維，10億菌落形成單位的益生菌和2.5克益生元。公司將其產(chǎn)品定位為健康品牌，并表示92％的成年人認(rèn)為保持消化系統(tǒng)健康對(duì)整體健康至關(guān)重要。
家樂(lè)氏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)AletaChase認(rèn)為，這種新谷物為那些想要在飲食中加入更多益生元和益生菌的消費(fèi)者提供了積極的、真正的食物解決方案。
該公司與哈里斯民意調(diào)查機(jī)構(gòu)共同對(duì)2,000名消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍然需要對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行與消化健康成分相關(guān)的知識(shí)教育。例如，29％的受訪者表示他們了解益生菌，但只有15％的受訪者表示他們了解益生元。
2、達(dá)能：Good Plants植物基益生菌酸奶
消化系統(tǒng)健康也是達(dá)能公司產(chǎn)品創(chuàng)新的重要組成部分，該公司計(jì)劃未來(lái)推出幾種以益生菌為成分的新植物基產(chǎn)品，包括Good Plants等。這是一種含有益生菌的植物基酸奶，并且將以達(dá)能旗下的Light＆Fit品牌銷(xiāo)售。在英國(guó)，該公司正在推出Liv品牌，這是一種由燕麥和益生菌為重點(diǎn)成分shot型產(chǎn)品。
3、杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康：植物基發(fā)酵飲品市場(chǎng)存在很多空白機(jī)會(huì)
如今的消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化健康需求越來(lái)越重視，因此市場(chǎng)對(duì)于功能性食品飲料產(chǎn)品的需求也會(huì)隨之提高。在11月份拉斯維加斯舉行的健康原料展會(huì)上，幾家食品飲料供應(yīng)商也分別提出了針對(duì)消化健康的解決方案和產(chǎn)品原型。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康公司則重磅推出了幾種可以促進(jìn)消化系統(tǒng)健康的成分，包括該公司的Howaru Protect Prenatal +，一種旨在支持母嬰免疫健康的益生菌；以及人乳低聚糖Care4u，以支持配方奶喂養(yǎng)嬰兒過(guò)程中的消化，免疫和認(rèn)知發(fā)育。
除此之外，杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康丹尼斯克也推出了Vege Cultures益生菌產(chǎn)品，結(jié)合了嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019，旨在幫助產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員克服某些與植物基替代品相關(guān)的味道和質(zhì)地方面的挑戰(zhàn)。杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康全球消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng)總監(jiān)Gregory L. Paul表示，Vege Cultures專用于植物基產(chǎn)品發(fā)酵，來(lái)滿足對(duì)無(wú)過(guò)敏原、不含乳制品、不含大豆，非轉(zhuǎn)基因，猶太潔食和清真認(rèn)證的需求。
Paul先生還補(bǔ)充道，新產(chǎn)品的推出量正以每年40％的速度增長(zhǎng)，并且發(fā)酵植物基產(chǎn)品的產(chǎn)量“大幅提升”，目前市場(chǎng)上大多數(shù)飲料屬于非乳制型，因此也存在很多空白。
4、Kerry：富含益生菌的便攜零食和營(yíng)養(yǎng)棒都會(huì)是未來(lái)的增長(zhǎng)明星
Kerry（凱愛(ài)瑞）公司于2017年底收購(gòu)了益生菌生產(chǎn)商GanedenBiotech，也正是看到了消化系統(tǒng)健康市場(chǎng)的巨大增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。該公司發(fā)布的一份白皮書(shū)預(yù)測(cè)，到2022年全球益生菌市場(chǎng)將增長(zhǎng)到640億美元；其中功能性食品和飲料是的部分，未來(lái)銷(xiāo)售額將達(dá)到380億美元。
Kerry功能性與活性成分業(yè)務(wù)部門(mén)Wellmune和Ganeden BC30的研發(fā)總監(jiān)Don Cox表示，“益生菌相關(guān)的市場(chǎng)教育將對(duì)該品類(lèi)的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。普通消費(fèi)者知道一點(diǎn)益生菌的益處，但他們沒(méi)有更深入的了解，而更深入的知識(shí)普及有助于滿足消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的需求?！?/p>
Cox先生判斷，新產(chǎn)品可能是滿足便攜性需求的那些產(chǎn)品，包括在便利店售賣(mài)的產(chǎn)品，因?yàn)槿藗冊(cè)絹?lái)越傾向于在便利店尋找有益健康的東西；例如，他們正在尋找一些美味和松脆的休閑小食，那么添加了BC30或谷物堅(jiān)果混合物制作的奶酪泡芙可以很好的滿足他們。
除此之外，Cox先生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)棒為另一種頗具增長(zhǎng)潛力的產(chǎn)品類(lèi)別，因?yàn)楹芏嗳嗣刻烀β涤诠ぷ鳎瑳](méi)有時(shí)間停下來(lái)吃飯，而創(chuàng)新型的益生菌營(yíng)養(yǎng)棒可以使他們更方便地享受有健康益處的零食。例如，Udi’s公司和GoodBelly品牌推出的益生菌格蘭諾拉燕麥棒是這類(lèi)產(chǎn)品的代表。
5、小結(jié)
未來(lái)，消化健康市場(chǎng)增長(zhǎng)的關(guān)鍵在于對(duì)該領(lǐng)域合理深入的研究，以此為益生菌的功效和質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。因?yàn)槊糠N成分的功效有各種各樣的價(jià)值鏈，而恰是這些研究才能證明益生菌的有效性并助力其市場(chǎng)的發(fā)展。
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