目前，細菌性痢疾等腹瀉性腸道疾病進入高發期，煙臺市疾控中心專家提醒市民，享受美食的同時注意飲食衛生。
細菌性痢疾簡稱菌痢，是由志賀菌屬感染引起的一種常見腸道傳染病，主要表現為發熱、腹痛、腹瀉、排黏液膿血樣大便，主要通過糞口途徑傳播，其菌痢患者和帶菌者都是本病的傳染源。煙臺市菌痢一般從6月份開始上升，7—9月份達到高峰，10月份以后逐漸下降。
煙臺市疾控中心專家介紹，食用被痢疾桿菌污染的食品，飲用被污染的水源，及日常接觸被污染的桌椅、玩具等器物之后直接吃東西均會致病。菌痢在各年齡均可發生，嬰兒發病率低，1歲以后突然升高，1—5歲形成發病高峰。70%的菌痢病例和60%的死亡病例發生于5歲以下的兒童，其次是年老人群及營養不良人群。
為幫助市民預防菌痢，煙臺市疾控中心專家提醒廣大市民，講究個人衛生，養成良好的洗手的習慣，如廁后要記得洗手，用流動的水沖洗至少30秒至1分鐘以上，以免傳染病菌給他人；盡量選擇在正規商場采購食品，注意有無生產廠家及生產日期，盡量選擇購買品牌食品。
同時，市民要保證食物徹底燒熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品，盡量不吃生食或半生食水產品；制備湯或燉菜(煲)等要煮沸；飯菜應盡量做到當餐加工、當餐食用，如進食剩菜，則需二次加熱并要徹底熱透；不喝生水；處理生的食物最好有專用的用具，做到生熟分開；儲存食物時注意不讓生熟食物互相接觸，如冰箱內同時存放生、熟食品時，應按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
專家還指出，腹瀉期間不宜為家人做飯燒菜，尤其是從事飲食業、保育及水廠工作的人員，感染菌痢后應暫時調離工作崗位；菌痢的治療一定要徹底，如果藥量不足、療程不夠長、治療不徹底，則可能轉變成慢性痢疾。慢性痢疾可經久不愈，也可反復急性發作，經常腹痛、腹脹、腹瀉、排黏液膿血便，嚴重影響身體健康，影響兒童生長發育，并長期成為傳染源。
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