目前，糖果制品已經(jīng)成為全民休閑食品，非常普及。隨著社會的發(fā)展，糖果也逐步從傳統(tǒng)工業(yè)向功能性食品、營養(yǎng)食品方向發(fā)展，產(chǎn)品越來越多樣化和復(fù)合型化，當(dāng)然，伴隨而來還有人工合成著色劑超標、微生物指標超標、干燥失重、還原糖超標，以及不規(guī)范的食品標簽等問題。可謂是“甜”的糖果卻吃“苦”了身體。
人工合成著色劑超標
一些糖果經(jīng)營企業(yè)為了提高糖果的色澤，提高消費者的購買欲望，會添加人工合成著色劑，甚至超標添加。人工合成著色劑是一種化學(xué)合成劑，對于嗜好糖果的人群，尤其是兒童，長期過量攝入，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害，同時會導(dǎo)致體內(nèi)免疫力下降。
微生物指標超標
微生物指標超標反應(yīng)食品被污染的程度，造成微生物超標的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器和商品運輸?shù)鹊龋伎赡芤鸺毦廴尽４送忭氉⒁獾氖牵樘枪话阈枰砑尤橹破罚捎诩尤肽讨破罚毦透菀追敝常试擃惍a(chǎn)品如不對原材料、生成工藝和衛(wèi)生有嚴格要求，就極易微生物指標超標。
選購食用糖果應(yīng)科學(xué)理性
糖果雖甜，但不能貪食，避免影響健康，專家建議，消費者選購和食用糖果時應(yīng)科學(xué)理性。
首先，應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買糖果及其制品，因為大型商場對經(jīng)銷的產(chǎn)品進貨把關(guān)嚴，進貨渠道規(guī)范，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)對產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范。
注意標簽及包裝。觀察外包裝，盡量選購整潔干凈，字跡印刷清晰，標簽完整，產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)且近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
選購的糖果應(yīng)是：(1)色澤均勻一致，香味純凈適中，滋味正常，無異味；(2)無肉眼可見的雜質(zhì)，不起泡，不潮解，不粘紙，包裝紙緊密，無破碎及反包裝現(xiàn)象；(3)含果仁、花生仁等的半軟糖，無酸敗，無蟲蛀，無發(fā)霉；軟糖有彈性，無溶化發(fā)粘現(xiàn)象；(4)巧克力糖表面光滑、細膩，無發(fā)白、霉點、霉味和焦味。
適量食用，不要一次性食用過多糖果，應(yīng)注意吃過糖果后要刷牙，尤其是兒童，防止發(fā)生蛀牙。
盡量選購富含天然色素的糖果制品。因為用天然色素代替人工合成色素應(yīng)該可以有效控制糖果制品的食品安全問題。天然色素具備著色功能，還具有一定的保健功能，如天然胡蘿卜素是維生素A，具有抗氧化、增強人體免疫力、防癌抗癌的功效。
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