現代生活里，識字的人越來越多，識菜的人越來越少。更何況，蔬菜界里也有“雙胞胎”,讓我們更加分不清。姐妹蔬菜有哪些呢？哪些蔬菜的營養價值高？食用蔬菜的誤區又有哪些呢？讓我們來一起了解一下吧。
1、白菜系：大白菜比娃娃菜性價比高
秋冬季節，就到了白菜“扛把子”的季節。它在火鍋中的地位絕對不是能輕易撼動的。
大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富
大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達90%以上，最適合冬天食用。
娃娃菜口感甘甜鮮嫩，但營養并沒有比大白菜突出，但價格貴很多。
千萬不能用報紙包裹著大白菜，這樣容易被報紙上的油墨污染。
市場上有用大白菜芯充當娃娃菜的，購買時注意：其菜幫比白菜心薄，菜葉包裹緊密，顏色淺綠，而白菜芯是黃綠色的。
2、萵苣系：油麥菜比萵筍營養更優
萵筍葉子寬大，莖比較粗大，像筍一樣。油麥菜葉子細長平展，莖細而短，就像“縮小版”的萵筍。
從“血緣”上看，萵筍和油麥菜都屬于萵苣屬，不過萵筍屬于莖用萵苣，而油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種，長葉萵苣。
油麥菜又有另外一個稱呼“鳳尾”,完全是來自于它吃起來脆嫩清香。
在營養上，油麥菜優于萵筍。同萵筍相比，油麥菜胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，硒含量高1.8倍。
萵筍絲爽口促消化，油麥菜營養好，生吃，焯水后加醬料吃都可以。
3、菜花系：西蘭花比菜花防癌效果好
菜花有白色（菜花）、綠色（西蘭花）兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。
西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A,含量均是菜花的200多倍（按100克計算）。
現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。
同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。
西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。
4、柿子椒：Vc之王，紅色比黃色更營養
柿子椒能豐富菜肴色彩，也能賦予更多的營養。平均維生素C含量為72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王”.
紅色和黃色柿子椒統稱彩椒，紅柿子椒維生素C含量尤其突出，約130毫克/100克，胡蘿卜素含量也比黃柿子椒高。
在膳食纖維含量方面，半個紅柿子椒含1.7克，半個黃柿子椒只有0.8克。
彩椒顏色亮麗，清甜爽口，幾乎沒有辣味，適合做蔬菜而不是調味的配菜，還可以代替加餐果蔬。
相比之下，青柿子椒含有的辣椒素相對較多，味道辣一些。
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