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我們天天都在吃水果，但是，未必每個人都吃對了！不信，你看看下面這些吃水果的知識，你都清楚嗎？

1、飯前吃還是飯后吃？

答案是：在飯前吃或者飯后半小時以后再吃。

飯前吃水果有利于人體對各種維生素和礦物質(zhì)的吸收，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，能幫助控制飲食。

飯后馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯后吃水果易致便秘。食物進入胃以后，必須經(jīng)過1~2個小時的消化過程，如果在飯后立即吃進水果，致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化，從而引起腹脹、便秘等癥狀。即使要飯后吃水果，也應(yīng)在飯后半小時以后吃。

2、水果生吃好還是熟吃好？

答案：如果胃腸沒問題，絕大多數(shù)人還是直接啃生水果吃，畢竟可以得到更多的營養(yǎng)成分，也有清新爽脆的口感。

但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更容易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等健康成分。

3、水果能不能空腹吃？

答案：有些水果確實不適合空腹吃。

比如柿子、黑棗、石榴、葡萄、野梨等這些有澀味的水果。澀味來源于它們所含的鞣酸，空腹時吃，鞣酸會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，容易凝固成塊，增加患結(jié)石的風(fēng)險。

有些人不適合空腹吃水果。如果你的身體消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全沒有問題的。但如果你的消化功能并不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果會讓本“偏酸”的胃部雪上加霜。

4、削皮吃還是不削皮吃？

答案：世界衛(wèi)生組織2015年對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。

理由是，有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。近幾十年來，中國食品生產(chǎn)中的化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示一些施用量遠遠超出推薦劑量，從而大大增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能，這些農(nóng)藥殘留會對食用者的健康造成傷害。

大部分情況下果皮里的營養(yǎng)不是那么稀缺，消化吸收率相對較低，同時，也易從其他食物中獲得。

5、糖尿病人不能吃水果？

答案：糖友應(yīng)盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品，但并不意味著糖尿病患者不能吃水果，掌握住方法即可。

病情控制穩(wěn)定的，空腹血糖控制在7.0毫摩爾∕升以下，餐后兩小時血糖在10毫摩爾/升以下，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖，可以適當(dāng)吃一些低糖水果。

而且，水果數(shù)量不能過多，不超過半斤，且要分多次進食，不能一次吃完。在可以在兩餐之間即加餐時進食，且需監(jiān)測血糖。還要注意適量運動。

6、水果壞的地方切掉了還能吃？

答案：只要肉眼能看到霉變，意味著有很多病菌已在水果內(nèi)繁殖生長，吃后對人體有害。

雖將霉變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方。比如，蘋果、山楂易受到展青毒素的污染，但青毒素對人體危害大，會導(dǎo)致神經(jīng)、呼吸、泌尿系統(tǒng)損害，使人神經(jīng)麻痹，甚至有致癌的危險，所以為了安全起見，霉變的水果還是不要吃了。

7、用水果代替主食能減肥？

答案：把水果當(dāng)晚飯吃，脂肪堆積的可能性更大。

為了減肥只吃水果節(jié)食，會造成肝細胞營養(yǎng)不良。為了彌補人體所需的熱量，要大量動用肝臟分解脂肪并將其轉(zhuǎn)化為糖或其他營養(yǎng)物質(zhì)的能力。一旦人體內(nèi)缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素，會導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)堆積，出現(xiàn)脂肪肝。

減肥的法寶還是運動、運動、運動。

8、喝果汁和吃水果效果一樣嗎？

答案：不一樣！

因為和新鮮水果相比，一方面，果汁制作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分，其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也受到相當(dāng)不小的損失。另一方面，果汁往往都很甜，蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，是普通甜飲料含糖量的兩倍！喝一杯純果汁，能喝進去20-40克的糖，40克糖相當(dāng)于半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎么可能不發(fā)胖呢？而發(fā)胖當(dāng)然會促進糖尿病和高血脂。

此外，水果是固體狀態(tài)，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態(tài)，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一樣，血糖上升速度也不一樣--液體在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

要想真正得到水果的好處，還是親自去咬新鮮水果，勞動自己的牙齒來榨汁吧。

9、吃了蔬菜不用吃水果了？

答案：《中國居民膳食指南》中指出，水果與蔬菜不能相互替換。

盡管蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面有很多相似之處，但他們的營養(yǎng)價值和口感各有特點。

蔬菜的品種遠遠多于水果，而多數(shù)蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的含量高于水果，如蘋果、梨、桃、葡萄、香蕉等水果中的維生素C和礦物質(zhì)含量都較低。而水果的優(yōu)勢是含較多的糖分、有機酸和芳香類物質(zhì)。

10、吃水果越多越好？

答案：過量食用水果容易患上“水果病”.

如吃橘子過量，其中的葉紅素易引起皮膚色素沉淀，出現(xiàn)類似肝炎的黃疸，若空腹吃還會引起腸胃病，甚至引起胃結(jié)石癥；

梨、香蕉均屬寒性水果，過量食用則會對胃功能造成損害。尤其是身體不適的人更應(yīng)注意。

香蕉富含鉀鹽，腎炎患者過量食用，會加重病情。

孕婦食用山楂過多，會刺激子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)。