截至今年的12月12日，上線僅一年零三個月的每日堅果全渠道2019年銷售額突破10億元；而洽洽每日堅果小黃袋系列在今年1月就實現了銷量過億，根據其第三季度財報顯示，洽洽食品第三季度單季度營收12.32億元，同比增長19.01%，收入增速環比顯著提升，藍袋系列風味瓜子、小黃袋等核心單品均保持了強勢增長，業內普遍預計“小黃袋”今年破十億的可能性較大。
在眾多零食品類當中，為何每日堅果的市場表現能如此出眾？
“小而美”的勝利
2015年4月，沃隆率先在業內推出了一款名為“每日堅果”的產品，多種類堅果、干果混搭，獨立成包，產品概念與當時流行的大包裝、禮品裝的“實惠、節慶銷售”特性相比，每日堅果更強調每日食用的“健康性、便捷性、易售性”。
結果短短四年時間，每日堅果已經從單品市場迅速成長為堅果炒貨企業青睞的網紅品類。
據財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布的《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》（下稱《白皮書》）顯示，每日堅果的滲透率從2017年的17%飆升至2019年的47%。混合堅果在天貓平臺上的銷量，貢獻了在該平臺上整個堅果品類銷量的 “半壁江山”。
小包裝的堅果零食能獲得如此迅猛的市場增長，也體現出消者在健康意識層面上的提升，從而帶動了產品創新與市場升級。
甚至，小包裝混合果仁也影響了國外人吃堅果的習慣，由散裝堅果到袋裝混合堅果，“洽洽小黃袋”每日堅果將混合堅果帶向世界，暢銷歐美40多個國家和地區。
更重要的是，與傳統大而全的堅果禮盒產品相比，每日堅果更貼近消費者對健康消費的需求。
據英敏特兩年前發布的市場調查表明，國內有61%的消費者充分認知堅果“富含營養”這一理念。但就營養健康層面而言，如果食用過量也會伴發著“高油脂”、“高熱量”的攝入隱患。
因此，每日堅果解決了消費者希望一次同時吃多種口味，但食用量受限的痛點——將果干與堅果混搭，不僅營養更豐富，口感上形成創新，獨立便攜包裝帶來的消費體驗也遠勝大禮包產品。
更重要的是，每日堅果不僅實現了“1+1>2”的混搭價值，還極大拓展了堅果品類的消費場景，從曾經的節慶禮包產品轉化為休閑潮流零食。
由此可見，如今零食的產品訴求遠非果腹之需，更是一種亟需與消費者產生溝通的鏈接品。以每日堅果為代表的小包裝零食，更側重健康、營養訴求，通過做“包裝做減法，營養做加法”的方式，解決傳統消費痛點，擴大消費場景，因此帶來巨大的新品類商機。
警惕“價格戰”
每日堅果的躥紅，也讓眾多品牌對這一市場趨之若鶩。市場競爭激烈之余，后遺癥也非常明顯——目前消費者能夠在市場上買到的“每日堅果”品牌，數量上百個，產品同質化現象已經非常嚴重。并且由于食品行業的進入門檻并不高，導致產品參差不齊，魚龍混雜。
正如三只松鼠股份有限公司董事長章燎原所說：“目前，整個堅果炒貨行業已經由成長階段進入到了競爭階段，包括品類、價格等全方位的競爭，尤其在線下渠道，每日堅果已經出現大量百元以下（30日裝）的產品。”
而低價格的產品意味著兩種可能：一是每日堅果屬于“混合型堅果”，就意味著不同品牌的產品搭配的內容物往往有很大區別。比如部分品牌通過以低成本原料（如瓜子仁、葡萄干等）以替代成本更高的堅果、干果原料（如巴旦木、蔓越莓等），這樣就能降低售價而影響那部分價格敏感度更高的消費者的選擇。
其次是通過降低品類毛利，與其他品牌“貼身肉搏”。
快消品的競爭屬于開放型的，但事實上，任何品類的價格戰終傷害的都是整個行業與市場。
一方面，堅果炒貨行業的成本日趨走高，低質低價的產品競爭注定是與“市場升級”大勢相違背的，一旦行業充斥太多“以次充好”的產品，給消費者帶來的消極體驗實際上是對整個品類帶來的負面效應。
另一方面，當價格戰讓各大企業都陷入“傷敵一千，自損八百”的尷尬境地，同時，企業還需要保障渠道商、終端店各個環節的利潤以及營銷費用等，因此，當品類的利潤日趨變薄，終傷害的是整個行業。
“質優價平”——十億級大單品的底氣
正因為捕捉到了消費風口，規避了挑戰，一定程度上讓三只松鼠與洽洽的每日堅果產品成為了市場上的標桿表率。
洽洽食品產品經理傅濤認為：“在新生代消費潮流下，消費者對食品的需求呈現出‘產品高端化、傳播年輕化、產品風味化’的格局。”
一直以來，洽洽的優勢就是擁有從上游原材料采集、倉儲、冷鏈運輸，到自動化生產、銷售渠道的全產業鏈布局。目前洽洽已在全球擁有100多萬畝堅果原料種植基地，通過深度介入上游原材料種植及采購環節，洽洽具備極強的品質把控力，同時在原材料價格上漲和來源受限時承受能力更強，經營更為穩健。
除卻在原料端保證品質外，洽洽在生產環節也高度重視品質管理。如洽洽小黃袋每日堅果單款產品包裝就用了多重保鮮技術，達到奶粉級保鮮包裝，含氧量低于1%，建立TPM管理體系，在提高生產效率同時確保產品品質穩定。
值得一提的是，今年7月，洽洽泰國工廠正式投產，未來泰國工廠將有效輻射東南亞市場，同時部分出口歐美的產品也將由泰國發出，洽洽海外業務有望進入新一輪增長期。
對此，有市場分析人士表示，洽洽藍袋和小黃袋仍在放量周期，特別是小黃袋受益于公司不斷強化產品優勢、積極開展品牌宣傳，毛利率和盈利水平仍有極大提升空間。
而三只松鼠產品中心也以“站在成本之巔峰，實現質量之基石”作為新品研發的指導理念。據三只松鼠方面透露，今年以來，三只松鼠積極整合每日堅果供應鏈端口，部分原材料已實現直采。在生產端，半自動化設備的引進使得分裝、封口等工序更加標準化的同時，一定程度降低了生產綜合成本。在包裝上，三只松鼠采用干濕分離技術，分區鎖鮮，程度地保證了堅果的脆爽和果干和水分；在品質上，三只松鼠對產品原料、加工工藝以及終成品的要求均高于行業水平。
同時，三只松鼠還得益于物流的直發優勢，省去了中間環節和不必要的包材，直接降低了運營成本。僅此一項，經測算，每箱可節約1.32元。
很顯然，隨著洽洽、三只松鼠等巨頭的市場份額越來越高，每日堅果將從春秋混戰時代逐漸進入到群雄逐鹿的戰國時代，這一品類市場的用戶爭奪、營銷競爭將更為激烈，但品質與價格仍然是未來競爭的兩大核心要素。
微信客服