根據國家發布的國民經濟和社會發展第十四個五年規劃綱要，對經濟增長不再追求速度，而是更加看重質量和效益。由此可見，高質量發展不僅是國家主旋律，也是接下來各行各業堅定不移的發展目標。
基于此，今年作為“十四五”開局之年，國內堅果炒貨行業率先行動。4月17日，由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會（下稱“堅果炒貨委員會”）和全國食品工業標準化技術委員會（下稱“標準委員會”）共同組織的《堅果與籽類食品 術語》等五項行業標準啟動會在洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”）順利召開。
會上，與會嘉賓重點就堅果與籽類的術語的重新界定和產品行業標準增加質量等級指標要求進行了充分討論，并達成全新共識，為行業高質量發展奠定堅實基礎。
促進落實高質量發展
行業標準再升級
在萬億休閑食品市場，堅果炒貨可謂是最傳統的細分品類之一。隨著人們消費水平不斷提升和食品生產工藝的不斷革新，消費者和市場對堅果炒貨的要求也在不斷提高?；诖?，整個堅果炒貨的行業標準升級，不僅是新形勢下健康消費的需要，更是整個行業高質量發展的需要。
據了解，多年來，各大行業協會牽頭健全了國內整個食品行業從原料、貯存、生產、設備、產品等全行業、多方位的國家標準、行業標準及團體標準，積累了豐富的標準實施經驗和數據，已具備建立更高級別的產品質量等級要求的條件。
作為堅果炒貨行業主導協會，堅果炒貨委員會常務副會長翁洋洋在啟動會上表示，為貫徹落實中央關于促進食品高質量發展需求，我們按照工業和信息化部2021年2月下達的《2021年第一批全國行業標準制修訂和外文版項目計劃標準計劃》的要求，召開此次啟動會，開展五項行業標準啟動修訂工作，對今后行業高質量發展是非常必要的，也是具有重要意義的。同時翁洋洋要求：“起草組在標準修訂工作中要保質保量，按時完成，新標準應體現出先進性、科學性、安全性和實用性四個原則，滿足行業高質量發展需求?！?/p>
楊曉明秘書長介紹我國標準編制要求
標準委員會秘書長楊曉明在會上詳細介紹了我國標準編制的有關要求、相關政策法規以及標準化發展趨勢，著重就新版本GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》較舊版的重要變化做了解釋說明，并強調產品行業標準應該要做成高質量的等級分類標準，引領行業健康發展。
孫美女士做五項行業標修訂編寫思路及工作安排
洽洽食品技術中心金龍對與會嘉賓的到來表示了歡迎和感謝！希望大家協同一致制定出高質量的標準，共同為行業發展做出努力。洽洽食品高級工程師孫美代表起草組匯報了五份行業標準的修訂原則、依據、修訂思路、職責分工和時間進度要求。
與會專家討論發言
此外，各參會代表圍繞相關標準修訂進行了充分討論，根據當前行業發展狀況、未來趨勢以及各企業的實際，發表見解，標準起草組人員均承諾標準修訂將結合國家十四五規劃的要求和十余年標準執行積累經驗及研究成果，引領行業向健康、營養和高質量水平發展。
為雙循環發展新格局助力
助推堅果炒貨行業邁入品質化競爭時代
從本次標準啟動會達成的共識來看，未來堅果炒貨行業的發展將更為細分。行業標準細分，不僅為后續整個行業邁入品質化競爭奠定堅實的基礎，也為十四五綱要中構建“暢通國內大循環、促進國內國際雙循環、加快培育完整內需體系”的新發展格局助力。
與會專家討論發言
根據中國食品工業協會的數據，我國堅果炒貨行業產值在2014年就已經突破850億，2017年行業產值達到1473億元，2014-2017年堅果炒貨行業實現了20%的復合增速。而在爆發式增長過程中，難免會有標準缺失或滯后的情況存在，隨著消費升級和時代變革，整個堅果炒貨行業要暢通國內大循環，對行業標準的細分、升級就顯得尤為重要。
本次啟動會上達成的共識中，新標準或將對樹堅果細分擴展為樹堅果和籽堅果，并在堅果與籽類食品的產品標準中建立分級要求。
這對于籽堅果品類而言，將大大提升其在整個堅果炒貨行業中的品類地位。比如瓜子、花生、南瓜子等傳統炒貨，新標準將賦予他們更為“高貴”的身份象征，為這些細分產品的未來發展和市場地位的確定奠定基礎。
更為重要的是，在堅果與籽類食品的產品標準中建立了分級要求。長期以來，整個籽類食品因為缺乏等級標準，這些品類在原材料層面由于種植環境及氣候等多方原因，本就存在參差不齊的局面；加之各大廠家在自身實力、生產工藝等條件的差異化，整個行業進入門檻并不高等多重原因之下，消費者很難分清成品品質的好壞。而新標準直接對原有的葵花籽、核桃、松籽等產品的行業標準進行修訂。除了分為多個等級要求外，更對特選級別的產品明確了單獨的顆粒度要求，這也給行業中那些想以次充好的不法商家帶上了“緊箍咒”。
站在行業角度看，消費者此前僅能通過價格來區分不同堅果炒貨的等級，而隨著新標準的修訂，消費者就能很直觀的看到所購買的產品屬于哪個等級，再來評判是否符合自己的消費需求。
通過新標準的修訂，就可以以市場為導向，倒逼企業對原材料及產品采取更加嚴苛的要求，為行業品質化升級掃清障礙。尤其是在消費升級的浪潮中，讓像洽洽食品旗下葵珍等高端產品，就能憑借自身產品的優良等級和硬實力，以品質去贏得市場、贏得消費者。
長遠來看，如今，整個休閑零食行業變得更加細分，消費者對產品的品質要求也更加明確。在行業協會和企業的共同努力下，不斷提升產品執行標準，不僅能為行業的高質量發展提供標準環境，更為消費者能夠購買到品質更好、更健康的堅果炒貨提供保障。
發揮龍頭帶動作用
促成行業標準“從無到有、從有到優”提升
眾所周知，我國堅果炒貨行業經歷了從散裝到包裝、從小作坊到規?；囊幠；狡放苹亩鄠€發展階段，其中，行業標準也經歷了從無到有、從有到優的華麗轉變。
而在一系列提升轉變過程中，除了行業協會的不斷努力，行業龍頭的帶動作用也顯得尤為重要。
與會專家參觀洽洽食品文化展廳
以洽洽食品為例，公司自成立以來，一直專注于以堅果炒貨為主的休閑食品領域，并于2011年3月正式登陸資本市場，成為國內“堅果炒貨第一股”。
多年來，洽洽食品通過研究整個堅果炒貨行業的實際情況并總結自身經驗，已主持和參與制定了《堅果炒貨通則》《堅果與籽類食品良好生產規范》《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》《堅果籽類食品貯存技術規范》等國家、行業、團體標準共33項，其中國家標準5項，行業標準19項，地方標準1項、團體標準8項。
作為堅果炒貨行業龍頭企業，洽洽食品再次全面參與本次《堅果與籽類食品 術語》《堅果與籽類食品 分類》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》《熟制松籽和仁》五項行業標準的修訂工作，并主導修訂其中的《堅果與籽類食品 術語》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》等3項行業標準。
與會專家參觀洽洽食品透明工廠生產線
在本次啟動會上，翁洋洋高度評價了洽洽食品對行業發展所做的工作。翁洋洋指出，堅果炒貨第一個行業標準就是由洽洽食品制定的，洽洽食品不僅是行業標準產生的搖籃，更是行業標準的誕生地。無論是推動整個行業的標準化進程還是工藝發展，如果沒有洽洽食品這樣龍頭企業的帶領，整個堅果炒貨行業的發展還需要付出更多的時間和代價，行業的發展步伐也不會這么快，因此，整個行業也因擁有洽洽食品這樣的企業而感到榮幸。
顯然，通過洽洽食品這樣的行業龍頭，發揮自身領先的技術優勢和研發優勢，結合自身全產業鏈戰略布局，以市場和消費需求為導向，不斷完善行業標準，不僅為行業的提檔升級提供全面參考，也為廣大追求健康化、多元化的消費者提供更多健康、美味、營養的休閑食品新選擇。
延伸閱讀：
楊曉明、翁洋洋以及堅果炒貨行業重點生產企業代表等共計32位領導、專家參會。會議由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員科技部副主任馬良平女士主持。本次會議重點就堅果與籽類的術語的重新界定和產品行業標準增加質量等級指標要求進行了充分討論，并達成以下共識：
1、堅果由原來的樹堅果擴展為樹堅果和籽堅果。參照《中國居民膳食指南2016》和《歐盟食品添加劑標準中的食品分類指南》中的堅果分類，將具有堅硬外殼的瓜、果、蔬菜、油料等植物的種子統一歸為籽堅果，主要包括瓜子類（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜簍籽等）和花生。
2、變更原標準中籽類的定義。將籽類定義重新界定為無堅硬外殼的瓜、果、蔬菜等植物的種子，主要包括豆類（如蠶豆、豌豆、大豆、蕓豆、鷹嘴豆等）、玉米（如甜玉米或適合加工休閑食品的玉米品種）、芝麻、炒米、亞麻籽等。
3、在堅果與籽類食品的產品標準中建立分級要求。十余年來，行業協會牽頭健全了從原料、貯存、生產、設備、產品等全行業、多方位的國家標準、行業標準及團體標準，積累了豐富的標準實施經驗和數據，已具備建立更高級別的產品質量等級要求的條件。修訂葵花籽、核桃、松籽產品的行業標準時，將根據產品質量不同設定等級要求。
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