武漢熱干面申遺成功 重慶火鍋不甘落寞

日前，武漢當(dāng)?shù)靥厣拔錆h熱干面”申遺成功，聽說武漢熱干面都申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，重慶火鍋也不敢落寞，并在時(shí)間申請了第四批級“非遺”的飲食類項(xiàng)目。

據(jù)湖北省非遺保護(hù)中心相關(guān)人士介紹，已正式推薦熱干面參評第四批級“非遺”.申遺主要是為將制面技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，挖掘熱干面背后的文化內(nèi)涵，更好繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化。

武漢自古是長江邊的重要商埠，飲食融會各地特色。在眾多小吃中，熱干面最有名氣，也是當(dāng)?shù)厝恕斑^早”的。將面條煮熟瀝水，拌上香油等佐料，成了一份“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”的熱干面。有武漢市民認(rèn)為，熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化和細(xì)膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

同時(shí)申報(bào)第四批級“非遺”的飲食類項(xiàng)目，還有重慶火鍋。