“我國食物生產還不能適應營養需求，居民營養不足與過剩并存，營養與健康知識缺乏，必須引起高度重視。”昨日記者從中國政府網獲悉，國務院辦公廳正式印發中國食物與營養發展綱要的通知，綱要重點突出了加快食品安全體系建設、加強食物生產與供給、加快食物與營養科技創新等幾大任務。從昨日資本市場反饋來看，相關個股除少數有突出表現外，大多起伏不算很大。“或與目前大眾對食品安全信心不足有關。”一位行業觀察人士如此分析稱。
重點突出食品安全體系建設
記者留意到，此番綱要的主要任務包括以下幾大方面：構建供給穩定、運轉高效、監控有力的食物數量保障體系；構建標準健全、體系完備、監管到位的食物質量保障體系；構建定期監測、分類指導、引導消費的居民營養改善體系。
“無論是政府還是老百姓，食品安全都是最重要的民生問題之一，去年多部門對嬰幼兒奶粉、保健品的輪番政策約束以及監管“轟炸”,都在強調這一點。”一位行業觀察人士告訴本報記者。
谷類消費應大幅加強
“綱要的發布非常具有指導性，現在城市人口胃病、貧血患者的確比以往減少了很多，但新毛病卻多了，高尿酸、高血糖、高血壓以及體重超標大軍越來越壯大，很大程度都與吃得不對有關。”廣東武警醫院營養科主任曾晶接受本報記者采訪時坦言。記者留意到，此次綱要細致地提出了食物消費量目標，包括推廣膳食結構多樣化的健康消費模式，控制食用油和鹽的消費量等。
綱要稱，到2020年，全國人均每日攝入能量2200~2300千卡，其中谷類食物供能比不低于50%,脂肪供能比不高于30%.而本報記者查閱相關數據發現，近20年來，由于飲食結構的“西化”,我國居民的谷類食物消費量不斷下降。相關數據顯示，我國目前城市居民的谷類食物消費量僅約每天360克，農村居民則為400余克。“西化嚴重、傳統五谷雜糧吃得太少是現代城市人群一大問題。”曾晶表示，遠離“快餐”模式，回歸傳統餐桌很有必要。“臨床發現，很多中年男性都存在脂肪超標的同時卻營養素攝入不均衡；而不少年輕女性或因愛美，以至于維生素和膳食纖維缺乏。”
編者按
“到2020年，全國人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤……”昨日，國務院印發中國食物與營養發展綱要，提出優化食物消費結構的目標。對此，有微博網友直呼“吃肉已經超標了”.有營養師表示，目前飲食“西化”,谷類消費應大幅加強。資本市場方面，有分析人士稱，安全檢測、基礎食品供給保障、營養食物等三大類股票有望受益。
中國食物與營養發展綱要（2014~2020年）提出的目標
食物生產量目標：到2020年，全國糧食產量穩定在5.5億噸以上。
食品工業發展目標：全國食品工業增加值年均增長速度保持在10%以上。
食物消費量目標：到2020年，全國人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。
營養素攝入量目標：到2020年，全國人均每日攝入能量2200~2300千卡，其中，谷類食物供能比不低于50%,脂肪供能比不高于30%;人均每日蛋白質攝入量78克，其中，優質蛋白質比例占45%以上。
業內觀點
食品行業短線仍有待觀望
記者留意到，昨日資本市場反饋來看，除了個別相關概念股有較大幅度上漲外，其他大多反響不算強烈。“年前食品板塊剛剛出現了一波下跌行情，這是因為對食品安全抓得越來越嚴，而消費者信心仍在恢復中，短期內行業仍有利空待消化，市場也有較濃的觀望情緒；但長遠來看，無論是此次的綱要還是其他政策、措施，都將有利于行業總體健康發展。”一位行業觀察人士分析認為。
該人士表示，由于食品牽涉到千家萬戶，所以感興趣的投資者仍可將目光放在三大領域：一是與安全有關的檢測等方面，第三方檢測相信會越來越紅火，食品安全概念股包括華測檢測、大恒科技、贊宇科技以及美亞光電等；二是基礎的食品供給保障，包括北大荒、隆平高科、亞盛集團、豐樂種業等。三是營養食物領域，投資者應考察上市公司是否愿意主動構建自身質量保障體系，而非“被動”配合或行業的要求。“食品質量安全是所有食品企業的命門所在，即使成本投入大也應盡快完善，否則飛出一次黑天鵝對自身品牌、產品銷量以及股價的傷害都會巨大而持久。”
實際上，近年來不少龍頭企業日益“醒目”,積極按照行業要求完善自身體系，加強消費者信心。東阿阿膠總裁秦玉峰表示，目前正實行全產業鏈質量管理模式，實現全面質量管理升級；而據湯臣倍健有關負責人向本報記者介紹，其引進了10多個數百臺生產及輔助設備，配備了全球先進檢驗儀器設備。
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